Un sabor tropical de Hawái: Fruta de la pasión amarilla Liliko'i


La fruta de la pasión amarilla es una de las frutas tropicales más abundantes en Hawái y tiene un bonito nombre hawaiano: liliko'i (pronunciado lee-lee-koi). Su nombre botánico es Passiflora edulis var. flavicarpa.

Sin embargo, Liliko’i no es originaria de Hawái. Se cree que la fruta es originaria de América del Sur y la gente de mar la trajo a las islas hawaianas en la década de 1920. Se planta en muchas granjas y jardines locales y también crece de forma silvestre a lo largo de los bordes de las carreteras, en postes eléctricos, en campos abandonados o incluso en lo profundo de la jungla.

La pulpa amarillo-naranja dentro de la fruta sabe y huele distintivamente tropical y es simplemente irresistible. El jugo de Liliko'i se usa ampliamente para hacer mermeladas, gelatinas, jarabes e innumerables dulces deliciosos.

Comiendo Liliko'i fresca

Liliko'i se come mejor fresca cuando la fruta está completamente madura (amarillo brillante y ligeramente arrugada). Corta la cáscara exterior dura, corta la fruta por la mitad, usa una cuchara para sacar la pulpa jugosa y ¡disfruta!

Liliko'i tiene un aroma agridulce único. Algunas frutas saben más dulces que otras. Las semillas pequeñas y negras son comestibles y tienen una textura crujiente.

Los frutos inmaduros son de color verde oscuro con motas blancas. A medida que los frutos maduran, lentamente se vuelven amarillos y luego se caen de la vid, para el deleite de las ratas y los cerdos salvajes.

La fruta también está repleta de muchos nutrientes, que incluyen vitamina A, carotenoides, antioxidantes y una gran cantidad de vitamina C y fibra.

Dónde encontrar Liliko'i fresca en Hawái

Verá liliko’i a la venta en muchos mercados de agricultores o puestos de frutas en las carreteras de las islas. Algunas tiendas naturistas locales pueden tenerlo en su sección de frutas orgánicas.

Liliko'i está disponible todo el año en Hawái, pero la temporada alta suele ser durante los calurosos meses de verano (mayo-octubre).

Cómo cultivar Liliko'i

Puede arrancar rápidamente liliko'i vides a partir de semillas o esquejes.

  • Semillas se puede plantar directamente en el suelo. Germinarán en un plazo de 7 a 10 días.
  • Esquejes se puede sumergir en polvo de hormona de enraizamiento y luego plantar en recipientes llenos de tierra para macetas. La mayoría de los esquejes enraizarán en aproximadamente dos semanas.

Estas vides prefieren un suelo bien drenado y un lugar soleado.

Las flores de Liliko’i son increíblemente hermosas y poseen un perfume embriagador y embriagador. Las flores atraen a las abejas carpinteras y a las polillas nocturnas para su polinización.

Cuidado con las Liliko'i de rápido crecimiento

Liliko'i crece increíblemente rápido y se apodera de cualquier planta u objeto cercano (tejados, cobertizos de jardín, automóviles, mascotas, niños, etc.) con sus largos y tenaces zarcillos. Se sabe que las prolíficas enredaderas sofocan un árbol entero y eventualmente lo matan al cortar la luz solar y el agua de lluvia.

Para evitar el problema de pesadilla de un liliko'i demasiado crecido, plántelo en un lugar aislado de su jardín y proporcione un enrejado o celosía para que pueda trepar. Puede entrenarse para hacer una excelente cobertura de privacidad (por ejemplo, para bloquear el desordenado patio de su vecino) o una impenetrable "cerca" verde alrededor de su propiedad.

Las flores de Liliko'i tienen una fragancia intensa y exótica.

Todas las cosas Liliko'i en Hawái

Además de mermeladas y jaleas, hay una gran variedad de deliciosos postres y bocadillos hechos con liliko'i: desde tarta de queso hasta barras de mantequilla, desde sorbete hasta pudín de tapioca.

Los chefs de los restaurantes utilizan el liliko'i como ingrediente exótico en sus vinagretas de ensalada y adobos para asar. Los camareros del hotel / resort de playa preparan cócteles de moda como liliko’i martinis y margaritas con jarabe o licor de liliko’i.

Cómo hacer jarabe de Liliko'i: una receta simple

Puede utilizar este almíbar básico como glaseado para su carne o pescado BBQ; como salsa para rociar sobre su helado o waffles; como ingrediente que se dobla en crema de mantequilla para hacer glaseado de magdalenas; ¡o como cubitos de hielo para colocar en su jarra de limonada para darle un toque tropical!

Ingredientes

  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de pulpa de liliko’i (alrededor de 8 a 10 frutas)
  • Una pizca de sal

Direcciones

  1. Agregue azúcar y agua en una cacerola pequeña.
  2. Hervir a fuego alto durante 5 minutos. Revuelva para disolver el azúcar.
  3. Agregue la pulpa de liliko’i y la sal, y revuelva durante 1 minuto a fuego lento.
  4. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente (sin tapar).
  5. Use un colador para colar la mezcla y deseche las semillas.
  6. Guarde el jarabe en un frasco y guárdelo en el refrigerador.

© 2019 Viet Doan

Viet Doan (autor) desde Big Island, Hawái el 30 de octubre de 2019:

Aloha Tory! Espero que pruebes esta maravillosa fruta en un futuro cercano. ¡Es bastante adictivo una vez que lo probaste! Muy contento de que disfrutes el artículo.

Tery Peta desde Bulgaria el 30 de octubre de 2019:

Me encanta tu artículo, ¡muy informativo! Ahora tengo mucha curiosidad por probar la fruta de la pasión amarilla.

Viet Doan (autor) desde Big Island, Hawái el 26 de octubre de 2019:

Aloha Linda! Me alegro de que disfrutes el artículo. ¡Estoy convencido de que esos zarcillos de liliko'i tienen "ojos"! Pueden ver y extender la mano rápidamente para agarrar y agarrar lo que esté cerca. Como los tentáculos de un pulpo !!!

Viet Doan (autor) desde Big Island, Hawái el 26 de octubre de 2019:

Aloha Liz! Como siempre, agradezco sus comentarios. Me alegra que te gusten las ideas de recetas. Me encanta el té de pasiflora, me ayuda enormemente con el jetlag y el insomnio cada vez que viajo.

Alexander James Guckenberger desde Maryland, Estados Unidos de América, el 26 de octubre de 2019:

Amo la fruta.

Linda Crampton desde Columbia Británica, Canadá, el 26 de octubre de 2019:

Suena como una fruta deliciosa. Su flor es muy atractiva. Agradezco la advertencia sobre su rápido crecimiento. ¡No creo que a mis mascotas les guste estar cubiertas por la planta!

Liz Westwood desde el Reino Unido el 25 de octubre de 2019:

Este es un artículo amplio y muy interesante. He aprendido mucho de él y aprecio especialmente las ideas de recetas y las fotos de primera clase.


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